不銹鋼蒸發(fā)器由兩層金屬板經(jīng)高壓氣體脹大成型或機(jī)械壓力成型而成，也可選用鋁合金壓鑄而成。這種蒸發(fā)器廣泛應(yīng)用于冰箱、產(chǎn)品陳列柜、冰棒儲藏箱等小型制冷設(shè)備中。廣泛應(yīng)用于各種行業(yè)，不銹鋼蒸發(fā)器在液體中的傳熱系數(shù)大于在氣體中的傳熱系數(shù)，在活動中的傳熱系數(shù)大于在靜止?fàn)顟B(tài)下的傳熱系數(shù)。

    不銹鋼蒸發(fā)器因其傳熱作用好、結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小、裝置便利而得到廣泛應(yīng)用。不銹鋼蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)與臥式不銹鋼冷凝器相同。為了操控合適的流量，冷卻液載體從端蓋下部進(jìn)入，在燕毛管和端蓋之間來回活動，構(gòu)成多程序流。制冷劑在管外活動，節(jié)流后的制冷劑液體從蒸發(fā)器底部或旁邊面進(jìn)入，氣體從上部排出。

    蒸發(fā)器筒體上部一般裝有幾排冷卻管或在殼體上焊接一個氣囊，使氣體在脫離燕發(fā)器之前將液滴分離。大型燕發(fā)器一般制作一專用的分離設(shè)備。

    工作時，蒸發(fā)器的殼體內(nèi)應(yīng)堅持一定量的液體制冷劑，液位由浮動球閥操控。靜水壓水平的高度應(yīng)該大約是圓柱體的直徑。大部分冷卻管浸入液體中，熱交換以液-液方法進(jìn)行。因此，傳熱作用更好，傳熱系數(shù)更大。但液位不宜過高，否則會產(chǎn)生冰箱返液。

    盡管這種蒸發(fā)器的氮氣通用，但管材不同。一般氨蒸發(fā)器選用4025x2.5-438x3鋼管，氣氛器選用銅管或黃銅管。冷卻液有腐蝕性時，管板一般選用耐腐蝕的復(fù)合金屬板，冷卻管選用高強(qiáng)度鋁砷黃銅管。為了進(jìn)步蒸發(fā)器的傳熱作用，翅片管在蒸發(fā)器中得到了廣泛的應(yīng)用。